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手工麦芽糖掀起“土货”风

放大字体  缩小字体发布日期:2015-02-03  来源:互联网  作者:中国特产网  浏览次数:602
核心提示:一块块麦芽糖,看似普通,做法却不普通,拿起一块放进嘴里,黏黏糯糯的口感让你还想再来一颗。这些麦芽糖都是由白龙桥镇姜丰村的

手工麦芽糖


一块块麦芽糖,看似普通,做法却不普通,拿起一块放进嘴里,黏黏糯糯的口感让你还想再来一颗。这些麦芽糖都是由白龙桥镇姜丰村的李洪庆师傅自家纯手工制作,经过他家门口的时候,便能闻到一阵甜甜的麦芽糖香。


老少皆宜的麦芽糖


记者刚到李师傅家的制糖房里,就有客人找上门来买李师傅做的麦芽糖。李师傅告诉记者:“这客人已经是我的老顾客了,我这儿的基本都是回头客,大家吃了觉得好吃,介绍了自己的朋友,然后又回头来买。”


李师傅家制作的麦芽糖除了是由纯手工铁锅熬制,原料使用新鲜麦芽,100%无任何的添加剂以外,还有什么特别的地方呢?这就得说说这麦芽糖的好处了,这种麦芽糖对于干咳少痰、虚寒腹痛、气短乏力的症状都有一定的功效,吃了之后有润肺止咳、补脾益气和美容养颜的作用。尤其是一些消化不良的老人和小孩,这个麦芽糖有帮助消化的作用,不仅如此,这麦芽糖连糖尿病患者都能吃。


代代相传的传统手艺


麦芽糖的制作流程听起来似乎不难,但真正要做的好吃却有一定的难度。麦芽糖制作的整个流程要花上13~14个小时。每天早上三四点钟,李师傅就早早地起来准备了,一直要忙到晚上八九点才能做好一批麦芽糖。同时,麦芽糖制作的时候火候、温度、时间都要把握比较到位才能做出口感好的麦芽糖。据李师傅介绍,麦芽糖还有一定的特殊性,只有在开春前,天气还比较冷的时候才能制作,所以接下来的这些日子会有些忙。


说起这做麦芽糖的手艺,这是由姜丰村村民们代代传下来的。但是近些年来,由于做麦芽糖是个力气活,收益也不高,村子上会做的人已经不多了。还好,村里还有一位老人始终坚持了下来,才使得这门手艺没有失传。去年,李师傅尝试着做麦芽糖试试,没想到深受大家的喜爱,经济效益也还不错。


希望打造自己的品牌


以前的李师傅,是一位种粮大户,现在的他尝试了制作麦芽糖,想要打出自己的麦芽糖品牌。李师傅告诉记者:“虽然制作麦芽糖很辛苦,也考虑过是否可以利用机器生产,但是机器生产就失去了传统手艺的味道,也就不是大家口中的‘土货’了。”


李师傅的麦芽糖的确掀起了一阵“土货”风,年关将近,到他这里买麦芽糖作为年货的不少,一般都要提前一天预订,第二天才能拿到。现在的人都追求天然与健康,所以“土货”都比较受大家的喜爱。因此,李师傅用心制作麦芽糖,绝不在里面掺假,希望可以打造一个自己的品牌推广出去,并通过麦芽糖的品牌带动村里的农户们一起致富。

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