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沙洋晒生制作工艺

放大字体  缩小字体发布日期:2017-05-16  来源:www.ttcshops.com  作者:中国特产网  浏览次数:447
核心提示:花生又名落花生,古代叫长生果。生长在岱山岛岱东后沙洋的花生,经煮熟晒干后称“沙洋晒生”。  沙洋晒生很有名气,因其生产于
花生又名落花生,古代叫长生果。生长在岱山岛岱东后沙洋的花生,经煮熟晒干后称“沙洋晒生”。

  沙洋晒生很有名气,因其生产于沙泥湿地。不管遇到多旱,产势都很好。当地农民把收上来的花生经过择炼,在大锅里放适当比例的盐水煮熟再进行晒干。味道不错,也容易储存。在舟山很有名气,被冠以“小藤花生”和“中藤花生”之名成为特产。

  晒生工艺流程:

  1、把刚摘来的新鲜花生用清水洗净;

  2、一百斤花生放二斤半白盐,明矾二两,拌均匀;

  3、过3-5小时左右上灶进行烧,水位与锅平,火要旺,这样花生一般在40-50分钟后即可出炉;

  4、将出炉的花生拿到太阳底下暴晒,最好每隔2小时翻一次,这样晒出来的花生既无任何色素、激素又不失原味。

  沙洋晒生制作工艺为县级非物质文化遗产。

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